"Dominar el arte de la mezcla de cócteles era solo la mitad del trabajo; contar una historia cautivadora es igual de importante."
Embajador de Condesa Gin y Jefe de Barra en ARCA Tulum.
Berry: Esp: Mora – (/ˈmoɾa/.) – Fruto pequeño, jugoso y muchas veces comestible.
Su nombre empezó a resonar por las barras londinenses allí por diciembre del año 2015.
“Have you come across this Mexican guy with long hair and a big smile, named after some fruit?” “Yes, something like Strawberry, right?” “Exactly! Berry.” Con agilidad y encanto, Carlos Mora, también conocido como Berry, rápidamente conquistaba a cualquiera que se sentara frente a él en la barra del bar.
Fue durante su tiempo en Europa que hizo un descubrimiento: dominar el arte de la mezcla de cócteles era solo la mitad del trabajo; contar una historia cautivadora es igual de importante. Para un ávido lector que siempre viajaba con un libro desgastado bajo el brazo, este hallazgo le permitió entrelazar historias vividas y heredadas en cada una de sus creaciones: botánicos con nuevos comienzos, tinturas para apaciguar un amargo giro del destino, y brillantes inventos para acompañar el nacimiento de una resolución. Su amor por la literatura encontró su lugar junto a su pasión por la mixología; había descubierto su manera de contar historias.
En 2020, con un telón que cae por la pandemia global, Berry sintió que el mundo empezaba a acabarse cuando el bar londinense que consideraba su hogar se vio obligado a cerrar sus puertas. En ese momento, regresó a regañadientes a su México natal y aterrizó en Oaxaca; quedó fascinado. En Selva, un bar icónico que combina la innovación con lo endémico, Berry pasó a una nueva página. Lo que siguió fue un capítulo de autodescubrimiento, experimentando con botánicos locales, aquellos que, al igual que los botánicos encontrados en Condesa Gin, mezclan tradiciones y folclore. En ese tiempo en que el mundo se detuvo, Berry llevó su arte a un nuevo nivel.
Dos años después, como un Marlow mexicano remontando el río aguas arriba, encontramos a Berry en lo más profundo de las selvas de Tulum, en un restaurante que convertiría en su hogar: un puesto culinario, ARCA. Este es un lugar que captura la esencia de la tierra, sacando a relucir los instintos primarios de sus comensales: más manos, menos cubiertos de plata. ARCA, reconocido a nivel mundial por su excepcional cocina y mixología, dio la bienvenida a nuestro explorador y le ofreció el puesto de jefe de barra.
Y allí es donde se quedó, esta alma deambulante con propósito, habitando detrás de la barra tropical bajo las palmeras de Tulum. Como Embajador de Condesa Gin, combina historias de sus viajes por el viejo mundo, espíritus y licores destilados, y los vibrantes botánicos de México. Toma asiento y disfruta la historia.
